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1979年7月
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宇都宮市上大曽町に、資本金1,000万円をもって元禄商事㈱を設立 |
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1980年6月
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㈲廻る元禄（1989年3月株式会社に組織変更 同年10月元気寿司との合併により消滅）の所有店舗8店を賃借して元気寿司店舗として営業開始 |
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1984年1月
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㈱元禄（現 ㈱ジー・テイスト）と「元禄寿司商標使用に関する契約」を締結 |
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1984年11月
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商号を元禄㈱に変更 |
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1990年2月
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本店を宇都宮市大通りに移転 |
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1990年3月
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商号を元気寿司㈱に変更し、新商標「元気寿司」で営業開始 |
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1991年8月
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日本証券業協会に株式を店頭登録 |
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1992年5月
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全額出資子会社GENKI SUSHI HAWAII,INC.（現 GENKI SUSHI USA,INC.）を設立（現 連結子会社） |
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1993年5月
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GENKI SUSHI SINGAPORE PTE.LTD.と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結（2008年5月契約終了） |
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1995年12月
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栃木県鹿沼市に「鹿沼物流センター」を開設 |
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1997年3月
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GENKI ICHI CORP.と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結（2012年3月契約終了） |
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1997年11月
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東京証券取引所市場第二部に上場 |
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1998年5月
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㈱グルメ杵屋と業務・資本提携に合意 |
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2000年5月
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㈱グルメ杵屋との共同出資により杵屋元気寿司東海㈱を設立（2008年3月解散 同社店舗を元気寿司が譲受） |
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2002年9月
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東京証券取引所市場第一部銘柄に指定 |
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2005年5月
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BURGAN GROUP HOLDING CO.（現 FOOD MASTER RESTAURANTS & CATERING CO.）と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結 |
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2005年10月
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GENKI SUSHI HONG KONG LTD.と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結 |
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2008年2月
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PT.ILHAM PUTRA WICAKSANAと元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結（2010年8月契約終了） |
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2009年4月
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新潟県の3店舗を営業の譲受により取得 |
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2010年5月
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KAMAYA(HONG KONG) LTD.と釜や本舗出店のフランチャイズ契約を締結（2012年5月契約終了） |
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2010年6月
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CULINARY MASTERS SINGAPORE PTE.LTD.と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結（2016年12月契約終了） |
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2012年5月
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㈱神明（現 ㈱神明ホールディングス）と資本・業務提携に合意 |
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2012年9月
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ME CONCEPT CO.,LTD.と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結（2019年4月契約終了） |
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2012年12月
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PT.AGUNG MANDIRI LESTARIと元気寿司出店のライセンス契約を締結 |
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2013年11月
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カッパ・クリエイトホールディングス㈱（現 カッパ・クリエイト㈱）と業務提携に合意（2014年12月解消） |
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2014年8月
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MOTHER SPICE FOOD CORP.と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結 |
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2015年6月
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㈱神明ホールディング（現 ㈱神明ホールディングス）による元気寿司への友好的TOBが実施され、同社の子会社となる |
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2015年8月
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KATANA FOODS (GSUK) LTD.と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結（2017年2月契約終了）
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2016年12月
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GENKI SUSHI SINGAPORE PTE.LTD.の全株式を取得して、子会社化（2017年8月全株式を売却）
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2017年8月
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EDEN HOTELS & RESORTS CO.,LTD.と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結
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2017年9月
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㈱神明（現 ㈱神明ホールディングス）及び㈱スシローグローバルホールディングスとの資本業務提携に合意（2019年6月解消）
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2019年4月
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GENKI SUSHI (THAILAND) CO.,LTD.と元気寿司出店のフランチャイズ契約を締結
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